Gaan eten bij Hof Ter Hulst*, Hulshout
Twee maal per maand, gaan we eten bij een gastronomische topper, een start-up of een ware ontdekking in de brede wereld van de gastronomie: Michelin, Gault&Millau, Foodtaster, 50best, of van eender welk ‘gastrolijst’, zelfs een hotelrestaurant binnen de Benelux en verder.
We ondergaan de totaalbeleving van de horecazaak, ‘genieten’ en maken een mooie fotoreportage. We houden van positieve opbouwende feedback. Voor jou een nieuwe hotspot! Satellite Gourmet & Foodrecenser slaan voor ‘Gaan Eten’ de handen in elkaar.
‘Gaan Eten’ bij Hof Ter Hulst* en je voelt meteen die warme gloed van gezelligheid.
Bij sommige restaurants voel je meteen een warme gloed van gezelligheid. Hof Ter Hulst is zo’n voorbeeld. Gevestigd in een prachtige Kempense boerderij, is dit restaurant omgetoverd tot een plek vol karakter. Zodra je de drempel overstapt, wordt duidelijk dat chef-eigenaar Johan Schroven traditie hoog in het vaandel draagt. Hij brengt dit tot uiting met heerlijk klassieke gerechten.
Locatie & Sfeer
Hof ter Hulst bevindt zich in Hulshout in de provincie Antwerpen als 1 van de 5 Antwerpse gemeenten van Landschapspark de Merode en ligt helemaal ten westen van het gebied.
Het restaurant waar het lichte en klassieke interieur een tijdloze elegantie uitstraalt, ligt op een ideale locatie met gratis parkeergelegenheid voor de deur.
Bij aankomst werden we direct verwelkomd in een ambiance van klasse. Het eigentijds vernieuwde interieur behoudt subtiel de authentieke elementen, wat de gezelligheid alleen maar ten goede komt. De tafels aangekleed met witte lakens, massief zilveren bestek en de fijnste kristallen glazen (van het merk Gabriel Glas).
Service & Bediening
Chef Johan Schroven deed heel wat ervaring op alvorens een eigen restaurant op te starten. Hof ter Hulst was amper zes maanden open toen hij een Michelinster kreeg. Die ster heeft hij al meer dan 20 jaar!
In een gastronomisch restaurant draait de service en bediening om veel meer dan alleen het serveren van voortreffelijk eten. Het is een samenspel van expertise, attentheid en finesse, waar elke interactie een belevenis op zich moet zijn. Dan voel je je als gast meer dan welkom!
De verwachtingen waren hoog gespannen want wij zijn liefhebbers van de goeie klassieke keuken en al helemaal zot van een goed glas wijn erbij.
Culinaire Beleving
Aperotime! Naast champagne en cocktails kregen we de keuze om een cava te proeven. Dit aanbod dat we als liefhebbers van Spaanse wijnen niet konden weerstaan. Eerlijk gezegd, deze cava overtrof onze verwachtingen, geserveerd met drie verfijnde hapjes, waaronder een tartaar van tonijn en avocado met schijfjes komkommer voor een frisse start, en een krokantje met een bouillon van rund. Als derde warme amuse kregen we een eenvoudig erwtensoepje, maar met een pure en volle smaak.
Vervolgens gingen we van start met het eerste voorgerecht: gebakken langoustine geserveerd met een salade van avocado, artisjok en groene appel, en getopt met een smeuïge terrine van ganzenlever (foie gras). De combinatie van deze ingrediënten was een waar kunstwerk op het bord, waarbij de frisheid van de groene appel perfect samenging met de rijke smaak van de ganzenlever. Dit werd begeleid door een frisse en minerale Grüner Veltliner.
Het tweede voorgerecht was gegrilde tarbot met een licht zoete smaak en een zacht pittig graanmosterdsausje, perfect gepaard met een boterachtige Chardonnay uit de Chablis-streek.
Als hoofdgerecht kregen we duif “Racan” met knolselderij, rijkelijk afgewerkt met wintertruffel en een jus van rozemarijn. Gewoonweg lekker. Dit gerecht werd geserveerd met een donkere Spaanse rode wijn uit de beroemde Rioja, met tonen van tabak, leer en aards fruit, en een onmiskenbare vanilletoets door het eikenhout. In een mum van tijd was ons bord leeg.
Voor het dessert koos ik voor rijstpap met vanille en verse mango, vergezeld van een sorbet van mango en passievrucht, terwijl mijn tafelgenoot genoot van Jivara chocolade met een knapperig speculaaskoekje, een gelei van mandarijn en een mandarijnsorbet. Deze werden perfect aangevuld met een Oostenrijkse Auslese wijn, die verrassend fris was met slechts 8% alcohol.
Bij de koffie, enkele heerlijke zoetigheden en dat sloot dit gastronomische degustatiemenu perfect af.
Correct Betaald
Voor het degustatiemenu van 4 gangen betaal 150 euro per persoon, inclusief aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie. Je kunt ook à la carte eten, met een ruime keuze aan vis- en vleesgerechten, voor- en na.
Gouden Tip
Hier kun je perfect komen eten voor een familiegelegenheid! Kinder zijn welkom! En je hoeft je hond niet in de auto te laten zitten!
Hof ter Hulst heeft bovendien een gezellig tuinterras!
Slotgedachte
Chef Johan Schroven is een bescheiden persoonlijkheid die niet graag in de schijnwerpers komt, hoewel hij dit best waard is. Je smaakt zijn kwaliteiten in de gerechten!
In Hof ter Hulst* kom je terecht in een restaurant met karakter, traditionele keuken, geen gekke combinaties of trendy keukentechnieken. Het is de Franse keukenstijl en daar zullen Johans leermeesters veel mee te maken hebben. Hij stond naast chef Roger Souvereyns bij Scholteshof. Hij liep stage bij Alain Ducasse in het Louis XV in Monaco. Hij vervolgde zijn culinaire reis bij Michel Guérard in Eugénie les Bains. Als laatste stop, maakte hij een omweg naar Philippe Rochat in Crissier, nabij Lausanne. Die ervaring meenemen in je eigen keuken, dan komt er gewoonweg lekker eten op tafel en daar gaat het om in de topgastronomie!
Keuken is open
woe. tem vrij. 12u-14u & 19u-21.30u
zat. 19u-21.30u
zon. 12u-14u & 19u-21.30u.
gesloten op maandag en dinsdag
