– Youtube –
– Spotify –
Rafaël Piqueras is afgestudeerd aan het Le Cordon Bleu Peru Institute, met een masterdiploma van het Italiaans culinair instituut voor buitenlanders. Na zijn studie liep hij verschillende stages in het buitenland, waaronder El Bulli onder leiding van de beroemde chef-kok Ferrán Adriá.
Rafael heeft gewerkt bij Guido in Italië, evenals bij El Esguard met 1 Michelin-ster en El Celler de Can Roca met 3 Michelin-sterren. Na zijn terugkeer naar Peru werkte hij als gastronomisch adviseur voor het Sumaq hotel in Cusco en als chef-kok voor de Double Tree van Hilton Hotels.
Vandaag de dag wordt Piqueras beschouwd als een van de beste chef-koks van Peru. Hij leidde ook Maras l Maras, een fine dining restaurant in het Westin Lima Hotel & Convention Center. Na een persoonlijk verlies, gooide Rafaël het over een andere boeg en koos voor zijn liefde voor Italiaans Comfort Food. Een eerste restaurant hiervan getuige is Osteriá Burgos.
