Thijs Vervloet is chef van Restaurant Colette_De Vijvers** in Averbode. Hij houdt de klassiek Frans-Belgische filosofie hoog in het vaandel.
Thijs is deelnemende chef aan het gastronomische event ‘This is Fourchette’ 2023.
Thijs antwoordt op enkele richtvragen en zo ontdek je wie Thijs is en waarom de klassieke keuken altijd zal blijven bestaan.
